Le petit salé
Pour 6 à 8 personnes
  • Pour les navets marinés:
  • 1 betterave
  • 450 g de navets blancs
  • 375 ml d’eau
  • 125 ml de vinaigre blanc
  • 15 m de gros sel
  • 1 gousse d’ail
  • 1 feuille de laurier
  • Pour le baba ganoush:
  • 4 moyennes aubergines
  • 125 ml de tahini
  • 15 ml de sel de table
  • 125 ml d’eau
  • 80 ml d’huile d’olive
  • 3 goussses d’ail
  • jus et zeste d’un citron
  • Pour le reste:
  • 500 g de foulet
  • 250 ml de riz
  • 3 gousses d’ail
  • 500 g de pommes de terre
  • 15 ml poudre d’ail
  • 15 ml poudre d’oignons
  • 90 ml d’huile D’olive
  • Zeste d’un citron
  • Une salade verte
  • Vinaigrette de votre choix
  • 2 tomates
  • une poignée d’aneth frais
  • une poignée de persil frais
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Hachez l’ail pour le baba ganoush.
  3. Lorsque le four est chaud, mettez les aubergines entières sur une plaque dans le four et cuisez 45 minutes.
  4. Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients du baba ganoush jusqu’à l’obtention d’une sauce ultra crémeuse.
  5. Laissez refroidir les aubergines. Enlever leurs peaux et hachez les aubergines et les ajouter à la sauce.
  6. Épluchez la betterave et les navets pour les navets marinés.
  7. Coupez les navets en frite et la betterave en 4.
  8. Mélangez le reste des ingrédients dans une petite casserole et mettez le feu à élevé.
  9. Laissez venir à ébullition et arrêter le feu complètement mais laissez les ingrédients 10 minutes dans la casserole.
  10. mettez le contenue des navets marinés dans un contenant hermétique et laissez refroidir avant de fermer et mettre au frigidaire. Les navets seront prêts le lendemain.
  11. pour le reste, préchauffez le four à 200°C pour les pommes de terre.
  12. Coupez les pommes de terre en gros dés et ajoutez les dans un grand bol avec 30 ml d’huile d’olive, la poudre d’oignons et la poudre d’ail ainsi qu’un peu de sel. Mélangez et enfournez pour 40 minutes.
  13. Pour le riz, dans une casserole moyenne, faîtes chauffez 15 ml d’huile d’olive et ajoutez les gousses d’ail coupées en fines tranches ainsi que le riz. Laissez-les dorer 5 minutes avant de rajouter 500 ml d’eau. Couvrir et baisser le feu à doux et laissez mijoter le temps qu’il est recommandé. Le mien prend 20 minutes à cuire parce que c’est du riz complet.
  14. Pour le foulet, faîtes chauffez une grande poêle avec 45 ml d’huile d’olive (ou autres huile de votre choix) et ajoutez le foulet. Laissez les morceaux se dorer et mélangez seulement quelques fois. La cuisson devrait prendre entre 5 à 10 minutes.
  15. au moment de servir, mélangez la salade et la vinaigrette. coupez les tomates et les ajouter avec les navets marinés.
  16. Servir le riz avec une poignée de persil frais dessus dans une grande assiette.
  17. Servir les pommes de terre dans une grande assiette avec une poignée d’aneth frais.
  18. Servir le foulet dans une grande assiette avec le zeste de citron.
  19. servir le baba ganoush dans un petit bol.
  20. Vous pouvez maintenant respirer et impressionner vos invités.